Салат «Цезарь» с курицей — пошаговые рецепты, с сыром, помидорами, с креветками, с сухарями, как в ресторане

Салат «Цезарь» с курицей — это очень вкусный, сытный салат, который готовиться на праздники. Аппетитный и красивый вид салата «Цезарь» придаст праздничного настроения гостям и родным. Салат готовится с разными ингредиентами, но есть и классический рецепт.

Салат «Цезарь» с курицей — классический простой рецепт

Этoт peцeпт дoвoльнo пpocтoй и вкусный для дoмaшнeгo пpигoтoвлeния на праздники. B нeм нeт пpoдуктoв, кoтopыe cлoжнo нaйти, нo пpи этoм caлaт пoлучaeтcя oчeнь вкуcным и cытным. Coуc нa ocнoвe cвapeнныx вкpутую яиц и гopчицы пpидacт блюду пикaнтнocть и opигинaльнocть.

Салат "Цезарь" с курицей - пошаговые рецепты, с сыром, помидорами, с креветками, с сухарями, как в ресторане

Haм пoнaдoбятcя:

  • куpицa — 200 г;
  • лиcтья пекинской капусты — пучoк;
  • пoмидopы чeppи — 100 г;
  • тepтый пapмeзaн (или твердый сыр) — 100 г;
  • бeлый бaтoн — пoлoвинa;
  • oливкoвoe мacлo — 100 мл;
  • чecнoк — 1-2 зубчикa.

Для coуca:

  • куpиный яйцa — 2 шт.;
  • гopчицa — 2 ч.лoжки;
  • oливкoвoe мacлo — 100 мл;
  • чecнoк — 1-2 зубчикa;
  • coк пoлoвины лимoнa.

Пpигoтoвлeниe:

1. Бeлый xлeб или бaтoн oбpeзaeм oт кopoчки и нapeзaeм кубикaми. Oбжapивaeм нa cуxoй cкoвopoдe, дoбaвив oливкoвoe мacлo и paзpeзaнными нa нecкoлькo чacтeй дoлькaми чecнoкa. Гoтoвим, пoкa xлeб нe пpиoбpeтeт кpacивый, зoлoтoй цвeт.

2. Яйцa oтвapивaeм вкpутую, oтдeляeм бeлки oт жeлткoв. Жeлтки paзминaeм вилкoй, выдaвив к ним 1-2 зубчикa чecнoкa. Пoлучeнную мaccу cмeшивaeм c гopчицeй и coкoм лимoнa. Teпepь, пocтoяннo пoмeшивaя coуc, вливaeм oливкoвoe мacлo.

З. Пoмидopы paзpeзaeм нa чeтвepтинки, a oбжapeннoe нa cкoвopoдe куpинoe филe — нeбoльшими дoлькaми.

4. Coбиpaeм caлaт. Cнaчaлa лиcтья, зaтeм куpицa, cуxapики, зaпpaвкa и нaтepтый cыp, a cвepxу дoльки пoмидopa.

Салат «Цезарь» с копченой курицей

«Цезаря» с курицей сегодня подают практически в любом кафе, но, как правило, куриное мясо для этого салата отваривают, запекают на гриле или обжаривают в масле. И мало кто знает, что существует еще более простой рецепт приготовления салата «Цезарь» с курицей копченой — для тех, кто любит такую курочку, с легким ароматом дымка, этот салат просто создан!

Салат "Цезарь" с курицей - пошаговые рецепты, с сыром, помидорами, с креветками, с сухарями, как в ресторане

Ингредиенты:

  • Копченая курица  — 250 Грамм
  • Батон  — 0,5 Штуки
  • Пармезан  — 50 Грамм
  • Салат листовой  — 100 Грамм
  • Горчица сладкая  — 1 Чайная ложка
  • Масло оливковое  — 2/3 Стакана
  • Яйца  — 2 Штуки Лимон  — 0,5 Штуки
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Соль, Перец черный молотый  — По вкусу
  • Помидоры  — 150 Грамм

Как приготовить «Салат «Цезарь» с курицей копченой»

Батон освободить от корочки. Если хлеб свежий, нарвать мякиш руками, если вчерашний — нарезать ножом на кубики. выложить на противень, сбрызнуть маслом, немного посолить и запечь в духовке до золотистого цвета. Остудить.

  1. Копченую курицу нарезать или нарвать на кусочки. Натереть на терке пармезан. Листья салат вымыть, обсушить и нарвать руками на 2-4 части каждый.
  2. Соус можно сделать из целых яиц или только из желтков. В первом случае, опустите их в кипяток на 1 минуту. Во втором — отделите желтки от белков.
  3. Зубчик чеснока почистить и растереть с солью и перцем. Добавить горчицу, лимонный сок и желтки (яйца), взбить. Продолжая взбивать, постепенно добавить оливковое масло. В итоге должен получиться довольно однородный соус светло-желтого цвета.
Читайте еще:  Салат "Лебединый пух" с пекинской капустой - рецепт с курицей, сыром, свежим огурцом, тунцом

Полить соусом салатные листья и осторожно перемешать. Выложить сверху кусочки курицы и крутоны, полить оставшимся соусом. Посыпать тертым пармезаном. При желании украсить дольками помидора. Вот и всё — теперь вы знаете, как приготовить салат «Цезарь» с копченой курицей»!

Салат «Цезарь» с курицей и сухариками

Ингредиенты

  • Листовой салат 1 пучок
  • Куриное филе 1 шт.
  • Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 50 гр.
  • Соль, Перец чёрный молотый  по вкусу

Салат "Цезарь" с курицей - пошаговые рецепты, с сыром, помидорами, с креветками, с сухарями, как в ресторане

Для сухариков:

  • Багет 1 шт.
  • Масло оливковое 2 ст.л. для обжаривания
  • Масло оливковое 150 мл. для заправки
  • Чеснок 1 зубок
  • Лимон 1 шт.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Вустерский соус 1 ст.л.

Пошаговый рецепт — как готовить

Сначала приготовьте для салата сухарики. У белого хлеба обрежьте корочку и порежьте хлеб на кубики. Нарезанный хлеб уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Полейте кусочки оливковым маслом, ароматизированным чесноком. Для этого почистите чеснок, измельчите ножом, положите его в чашку с оливковым маслом и прогрейте в микроволновке в течение 20 секунд. Можно сухарики просто полить маслом и посыпать их небольшим количеством сухого чеснока. Противень с сухариками поместите в духовку при 120°С на 20 минут. Следите, чтобы сухарики только подрумянились, а не подгорели, иначе они испортят вкус салата.

Салат "Цезарь" с курицей - пошаговые рецепты, с сыром, помидорами, с креветками, с сухарями, как в ресторане

  1. Листья салата промойте под проточной водой и бумажным полотенцем удалите всю жидкость.
  2. Красивое блюдо для сборки салата хорошо натрите очищенным чесночным зубком.
  3. Чистые и сухие салатные листья порвите руками на кусочки и уложите их на блюдо.
  4. Куриное филе промойте, обсушите и разрежьте на две половинки. Затем мясо отбейте молоточком и по своему вкусу посыпьте солью и перцем. Кусочки филе обжарьте на разогретом оливковом масле по 5 минут на каждой стороне.
  5. Обжаренное филе немного охладите, и порежьте на небольшие продольные кусочки.
  6. Затем приготовьте специальный соус для «Цезаря». Для этого отварите в крутом кипятке в течение одной минуты яйцо, которое обязательно предварительно подержите при комнатной температуре 2–3 часа или нагрейте в теплой воде в течение 30 минут.
  7. В стакан налейте 150 мл оливкового масла и положите в него яйцо, которое варилось не больше 1 минуты. Затем погружным блендером, не отрывая его от дна стакана, взбейте.
  8. В полученную смесь налейте свежий сок, выжатый из лимона, и добавьте столовую ложку вустерского соуса для салата «Цезарь». Этот соус можно купить в супермаркете, ведь именно он определяет вкус данного салата.
  9. Все ингредиенты в стакане еще раз взбейте блендером.

На листья салата разложите кусочки обжаренного филе, полейте мясо приготовленным соусом и перемешайте. Поверх этого разложите сухарики. «Пармезан» натрите на тонкую стружку и посыпьте им салат. Приготовленное блюдо сразу подайте к столу.

Читайте еще:  Салат "Подсолнух" с чипсами: рецепты с курицей, кукурузой, грибами, треской, семечками

Салат «Цезарь» с курицей — рецепт, как в ресторане

Чтобы приготовить салат Цезарь, как в ресторане, можно пойти двумя путями. Можно воспользоваться готовыми рецептами от шеф-поваров. А можно самим на некоторое время стать креативным шеф-поваром и представить себя на кухне ресторана. Возьмите классический рецепт салата Цезарь и, используя разные кулинарные приёмы,  превратите его в новое блюдо.

Для приготовления 4 порций салата Цезарь с креветками нужно:

  • 400 г листового салата айсберг
  • 200 г соуса Цезарь,
  • 80 г тёртого пармезана
  • 300 г очищенных средних креветок
  • 40 мл оливкового масла «экстра вирджин»
  • 20 мл лимонного сока
  • 100 г средних кусочков подсушенного багета или хлеба на закваске

Салат "Цезарь" с курицей - пошаговые рецепты, с сыром, помидорами, с креветками, с сухарями, как в ресторане

Как готовить:

  1. Листья салата нарвите руками средними кусочками и смешайте с половиной соуса.
  2. Выложите на тарелку салатные листья и пармезан. Ещё слегка приправьте их соусом.
  3. Добавьте обжаренные с оливковым маслом креветки. Приправьте их за 10-15 сек. до снятия с плиты лимонным соком. Украсьте салат гренками и оставшимся соусом.

Салат «Цезарь» с курицей и помидорами, с пекинской капустой

  • пекинская капуста – 0,3 кг;
  • куриное филе – 0,2 кг;
  • болгарский перец – 0,2 кг;
  • помидоры – 0,25 кг;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • пшеничный хлеб – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло – 20 мл;
  • майонез или соус для салата «Цезарь» — по вкусу.

Как готовить — пошагово

Куриное филе отварите в подсоленной воде, дайте ему остыть.

  1. Перец помойте, удалите плодоножку вместе с семенами. Порежьте овощ четвертинками колец или небольшими квадратами.
  2. Помойте помидоры. Нарежьте крупными кубиками. Пользоваться нужно острым ножом, чтобы не выдавливать из томатов сок.
  3. С хлеба срежьте корки, мякоть нарежьте некрупными кубиками.
  4. Чесночные зубчики разрежьте пополам, обжарьте в растительном масле.
  5. Уберите со сковороды обжаренный чеснок, на его место положите кусочки хлеба и подрумяньте их.
  6. Пересыпьте хлеб на противень и поместите его на 10 минут в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов.

Салат "Цезарь" с курицей - пошаговые рецепты, с сыром, помидорами, с креветками, с сухарями, как в ресторане

Куриные яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите. Нарежьте кубиками средней величины.

  1. Пекинскую капусту разберите на листья, промойте их и обсушите. Срежьте нижнюю часть листьев. Оставшуюся часть порежьте полосками средней величины. Половину капустных листьев положите на блюдо, оставшуюся часть – в глубокую миску.
  2. Положите в миску яйца, помидоры, перец.
  3. Порежьте некрупными кубиками куриное филе, добавьте к овощам. Перемешайте.
  4. Листья капусты, лежащие на блюде, полейте двумя ложками соуса. Выложите сверху смесь овощей и курицы, полейте соусом по вкусу.
  5. Разложите сверху сухарики. Крупно натрите сыр и густо обсыпьте им закуску.

Данный вариант салата «Цезарь» настолько прост в приготовлении, что его можно делать так часто, как захочется. Блюдо получается сытным, способно заменить ужин.

Читайте еще:  Сыр для греческого салата: какой лучше взять, чем можно заменить

Салат «Цезарь» с курицей и сыром

  • куриное филе 200 г
  • помидоры 100 г
  • сыр пармезан (можно заменить фетакса, моцарелла, сиртаки) 50 г
  • батон 1/2 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • листья пекинской капусты или салата 1 пучок
  • перец черный молотый
  • масло оливковое
  • соль

для заправки:

  • масло оливковое 100 г
  • яичный желток 2 шт.
  • лимонный сок 3 ст.л.
  • горчица 1-2 ч.л.
  • чеснок 1-2 зубчика
  • соль

Салат "Цезарь" с курицей - пошаговые рецепты, с сыром, помидорами, с креветками, с сухарями, как в ресторане

Приготовление

  1. Очистить чеснок, раздавить его плоской стороной ножа. Положить в посуду небольшого объема и залить оливковым маслом. Поставить в микроволновую печь на 40 секунд. С белого батона срезать корочку, порезать мякоть кубиками. Выложить на противень, полить полученным чесночным маслом и перемешать. Отправить противень в духовку на 20 – 40 минут и запечь при температуре 150 градусов.
  2. Готовые сухарики остудить. Для заправки смешать сваренные желтки, горчицу и раздавленный чеснок. Массу растереть пестиком в небольшой ступке. Добавить лимонный сок и соль по вкусу. Влить порциями оливковое масло, продолжая растирать. Оставить соус на час для настаивания. Сырое куриное филе разрезать вдоль на тонкие пластинки, посолить и поперчить по вкусу.
  3. Жарить на оливковом масле в течение 4–5 минут с каждой стороны. Вымыть и обсушить листья зеленого салата. Порвать листья кусочками и выложить на блюдо. Сверху – сухарики с чесночным маслом и ломтики курицы, затем нарезанный тонкими пластинками сыр пармезан. Полить классический салат «Цезарь» с курицей заправкой.

Украсить помидорами черри, порезанными на четыре части, или дольками обычных помидоров.

Салат «Цезарь» с курицей и креветками

  • Куриное филе — 200 г
  • Белый хлеб или батон — 4 куска
  • Салат Ромэн — 1 пучок
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Чеснок — 2 дольки
  • Помидоры черри — 8 шт.
  • Отваренные перепелиные яйца — 5 шт.
  • Креветки — 300 г
  • Мед — 1 ч. л. (для соуса)
  • Оливковое масло
  • Специи по вкусу
  • Сыр Пармезан

Пошаговый рецепт приготовления

Отварить перепелиные яйца. Помыть и почистить ингредиенты. Нарезать салат на толстые полоски и уложить в глубокую миску.

  1. Нарезать батон на квадратики.
  2. На разогретую сковороду добавить оливковое масло, нарезанный чеснок и специи по вкусу и начать обжаривать батон до золотистой корочки. Постоянно помешивать, чтобы сухарики не подгорели.
  3. Приготовить соус. В миску выложить 1 чайную ложку горчицы, 1 чайную ложку меда, 1 дольку чеснока выдавить, добавить два яйца и выжать лимон.
  4. Все взбить до однородной массы и медленно влить 1 ч. л. оливкового масла и ещё раз хорошо взбить. Соус готов.

Салат "Цезарь" с курицей - пошаговые рецепты, с сыром, помидорами, с креветками, с сухарями, как в ресторане

  1. Куриное филе разрезать на тонкие куски и смазать специями.
  2. Обжарить на оливковом масле с чесноком до золотистой корочки.
  3. Пока жарится наше филе, приготовить креветки. В закипевшую воду добавить креветки и варить до кипения, остудить и приступить к чистке креветок.

В миску с нарезанным салатом добавить жаренное куриное филе, креветки, помидорчики черри, нарезанные пополам, яйца перепелиные (также нарезать пополам). Всё перемешать и добавить соус. Сухари засыпать непосредственно перед подачей на стол, чтобы не размякли.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: