Салат из кальмаров — простые и вкусные рецепты: с яйцом, яблоками, картошкой, рисом, грибами

Салат из кальмаров, классический советский рецепт можно найти в старых поварских книгах. Мне он очень понравился, с тех пор часто его готовлю. Его можно и на праздник подать и в будний день приготовить, удивить гостей или порадовать родных. Кажется, что такой набор продуктов забьет вкус кальмаров, но нет, получается он очень нежный и вкусный.

Классический салат из кальмаров с яйцом

Кальмары – отличный ингредиент для самых разнообразных салатов. Закуски с этим морепродуктом получаются лёгкими и, разумеется, вкусными. Радует и то, что в большинстве случаев блюда с кальмарами нравятся даже тем представителям человеческой цивилизации, которые достаточно скептично относятся к морепродуктам. Ну а про пользу и говорить не стоит, только ленивый не читал массу статей расписывающих удивительные свойства этих даров моря.

Ингредиенты:

• 4 тушки кальмара
• 6 крупных яиц
• 1 небольшой репчатый лук
• 4 ст. л. майонеза
• соль

Способ приготовления:

Чтобы приготовить классический салат из кальмаров с яйцом, кальмары нужно очистить и отварить по описанной выше технологии, а затем нарезать тонкой длинной соломкой и выложить в салатник.

2. Яйца залить холодной водой, поставить на средний огонь и варить 13 – 15 минут после закипания. Готовые яйца надо остудить под струей холодной воды, очистить от скорлупы и порезать крупными кубиками.

3. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, после чего сложить его в мисочку и залить кипятком.

4. Через 10 минут воду слить, а лук промокнуть бумажным полотенцем и добавить в салат.

Совет! Для приготовления классического салата из кальмаров не следует использовать сырой репчатый лук, так как основная прелесть этой закуски заключается в необычайно нежном сочетании отварных кальмаров и яиц, которое легко разрушить острым и хрустящим луком. Поэтому лук обязательно должен быть размягчен с помощью кипятка и по форме и размерам походить на ломтики кальмаров.

5. В конце приготовления салат нужно посолить на свой вкус, заправить майонезом и все тщательно перемешать.

Необыкновенно вкусный и очень нежный классический салат из кальмаров с яйцом, луком и майонезом готов! Несмотря на то, что этот салат готовится элементарно просто и состоит всего лишь из четырех ингредиентов, он нередко входит в ресторанное меню, поскольку обладает изысканным и при этом универсальным вкусом, который нравится практически всем. Попробуйте и убедитесь сами!

Классический советский рецепт с яйцом и картошкой

Салат из кальмаров – это деликатесное и по-настоящему праздничное холодное блюдо из морепродуктов, о котором многие вспоминают с приближением важных событий и, конечно же, при планировании изысканного меню для отмечания Нового года. В обычные будние дни у большинства людей не возникает желания возиться с обработкой кальмаров, поэтому если уж захотелось чего-нибудь вкусненького, то проще, например, купить в магазине готовые крабовые палочки и быстро настрогать из них простой и вкусный салатик.

Однако, чтобы порадовать всю свою родню и друзей, собравшихся по торжественному поводу за большим нарядным столом, имеет смысл потратить немного времени и усилий и предложить им беспроигрышный вариант закуски, подав великолепный салат из нежных отварных кальмаров, который соблазнит каждого и вызовет самые искренние восторги.

Ингредиенты:

• Кальмары – 300 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Майонез или сметана
• Зеленый горошек.

Как приготовить пошагово

Помытые и очищенные кальмары отвариваю в подсоленной воде, примерно 1,5 – 2 минуты, воду сливаю. Даю им остыть.

Пока они остывают, нарезаю мелкой соломкой лук и ошпариваю его кипятком. Лук можно замариновать, а можно и не класть в салат, заменив его на зеленый.

Остывшие кальмары нарезаю крупной соломкой, можно и кубиками, но мне кажется так интереснее.

1. Также нарезаю отваренный в мундире картофель
2. Морковь тоже режу соломкой
3. Маринованные огурцы.

Яйца. Сюда по рецепту еще идет зеленый горошек, но я его не люблю, поэтому в салат не кладу, а вы как пожелаете.

Все хорошо перемешиваю. Солю и заправляю непосредственно перед подачей. Я заправила его майонезом, но лучше сметаной, вкус будет намного нежнее, а можно положить и то и другое в равных пропорциях.

Такой салат отлично подойдет как на праздничный стол, так и на ужин или обед.

Салат из кальмаров с яблоками

Простой, но очень приятный по вкусу салат! Сочный, свежий, легкий, с необыкновенной кисло-сладкой ноткой. И даже муж, противник салатов, его одобрил. Готовится очень быстро, не требует настаивания.

Ингредиенты для «Салат с кальмарами и яблоком»:

• Кальмар — 250 г
• Яблоко (большое крепкое кисло-сладкое) — 1 шт
• Лук репчатый (половинка маленькой красной луковицы) — 0.5 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Помидор (для подачи) — 1 шт
• Укроп (для украшения)

Как готовить «Салат с кальмарами и яблоком»:

Подготовленные тушки кальмаров варим в соленой кипящей воде ровно 1 минуту, вынимаем, охлаждаем и нарезаем тонкой соломкой.

1. Добавляем по вкусу соль, чайную ложку майонеза и перемешиваем.
2. Варим 2 яйца.
3. Яблоко очищаем и натираем на терке для корейской моркови, или нарезаем тонкой соломкой. Сразу же перемешиваем с чайной ложкой майонеза, чтобы яблоки не потемнели.
4. Лук нарезаем как можно мельче.
5. Сваренные вкрутую и охлажденные яйца натираем на терке, солим по вкусу и перемешиваем с 2 чайными ложками майонеза.

Ставим форму для салата на плоскую тарелку и первым слоем выкладываем кальмары с майонезом. Сверху выкладываем лук, чуть подсаливаем и смазываем его майонезом.

Следом выкладываем яблоки, а на яблоки выкладываем яйца. Конечно же, можно просто перемешать все ингредиенты в миске и заправить майонезом, или сметаной с лимонным соком.

Снимаем бортики формы. Помидор нарезаем кружочками, удаляем семена и сок, мякоть режем мелкими кубиками, раскладываем по периметру салата.
Украшаем укропом.

Салат из кальмаров классический с рисом

Мы с мужем очень любим салаты с кальмарами и с рисом. И так как у нас была припасена баночка консервированных кальмаров, я решила приготовить простенький, но очень вкусный салат из риса Кубань и кальмаров.

Ингредиенты для «Рисовый салат с кальмарами»:

• Рис (Кубань от Мистраль) — 1 пакет.
• Кальмар (240 гр.) — 1 бан.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Майонез — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Уксус (6%) — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу

Как приготовить «Рисовый салат с кальмарами»:

1. Отварить яйца.
2. Сварить один пакетик риса Кубань от Мистраль, в соленой воде.
3. Яйца нарезать кубиком, отправить к отварному и охлажденному рису.
4. Кальмары нарезать кубиком.
5. Лук мелко порезать, ошпарить кипятком. Сбрызнуть рисовым уксусом (6%). Оставить на несколько минут.

Маринованный лук добавить в салат, посолить. Заправить сметаной и майонезом, перемешать. Мягкий и чуть-чуть сливочный привкус риса Кубань, даёт ощущение, что в салате присутствует сыр.

Салат из кальмаров классический с грибами

• Кальмары неочищенные— 500 грамм
• Грибы — 300 грамм
• Огурцы маринованные — 2-3 штуки
• Яйца — 3 штуки
• Лук репчатый — 1 головка
• Лук зеленый – 3 пера
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Майонез — по вкусу
• Специи: соль, перец черный молотый по вкусу

Как приготовить салат с кальмарами с грибами

1. Кальмары опустить в кастрюлю с холодной водой, не нужно солить, чтобы мясо оставалось нежным. Поставить на огонь и довести до кипения, подержать в кипящей воде 1-2 минуты – не более. Слить воду, дать тушкам остыть. Почистить и нарезать мясо кальмара соломкой.

2. Огурцы нарезать соломкой.

3. Яйца куриные отварить почистить и нарезать крупно.

4. Свежие грибы нарезать тонкими пластинами, захватывая шляпку и ножку, так они красивее смотрятся в салате. Лук репчатый очистить и нашинковать тонкими полукольцами. Обжарить на сковороде до мягкости, около 5 минут, перемешивая.

5. Смешиваем кальмары, огурцы, грибы с луком и яйца. Добавляем измельченный чеснок.

6. Заправляем майонезом.

10 минутный салат с кальмарами и грибами

Самый простой и вкусный салат из кальмаров с грибами сочетает в себе не так уж много ингредиентов. Так что если в доме есть вышеупомянутые морепродукты, то и остальные составные части салата тоже найдутся:

• • кальмары отварные – 300 г;
• • шампиньоны – 200 г;
• • лук-репка – 200 г;
• • майонез – для заправки.

Лук и грибы порезать и по отдельности обжарить на растительном масле до готовности. Лук надо резать полукольцами, а грибы относительно тонкой соломкой. Также соломкой порезать и подготовленных моллюсков. Когда лук и грибы остынут, соединить все продукты в одной посуде, посолить и заправить майонезом. При желании можно добавить и немного чёрного молотого перца.